NĂ€r man Ă€r galen att odla tomater sĂ„ blir det gĂ€rna lite mycket en period hĂ€r pĂ„ hösten. Man Ă€ter verkligen tomater i och pĂ„ allt och medodlingsberoende hjĂ€lper varann att hitta olika anvĂ€ndningsomrĂ„den för alla tomater som nu Ă€ntligen kommer ut av odlandet. HĂ€r kommer ett recept pĂ„ ett bröd som egentligen inte smakar sĂ€rskilt mycket tomat men som blir otroligt saftigt, stĂ„r sig bra och sĂ€kert Ă€r supernyttigt (det Ă€r ju tomater i, sĂ„ vad annat kan det vara?) Och jag sĂ€ger det helt utan evidens och mer trovĂ€rdighet Ă€n det som Ankan sa om Ăstgötsk kĂ€llkritik: ”Det Ă€r sĂ€kert!” [pĂ„ vĂ€rsta östgötskan]. Dessutom Ă€r det snyggt att titta pĂ„ och det hjĂ€lper till att göra över med en del av tomatöverflödet đ€Ș
HÀr Àr receptet:
- 5dl havregryn
- 5dl vatten
- koka ihop till en gröt
- 100g smör
- 6dl mjölk
- lĂ€gg i smöret i gröten och lĂ„t smĂ€lta – kĂ€nn doften!
- HÀll i mjölken och vÀrm till ljummet.
- 1hg jÀst
- 1dl sirap
- 2dl solrosfrön
- ca 3dl keso/grÀddfil
- 1,5 msk salt (var inte blyg, det gÄr att öka pÄ med Ànnu lite mer salt)
- smula jÀsten, hÀll pÄ sirapen och lÄt stÄr en stund sÄ att jÀsten löser upp sig. LÀgg i resten och blanda.
- hÀll ihavregröten och blanda.
- ca 0,5 kg tomater delade i mindre bitar
- lÀgg i och blanda
- vetemjöl tills degen blir lagom fast (jag avskyr egentligen lösa degar men den hÀr gör jag ganska lös för att jag tror att det bidrar till bÀttre saftighet).
- Kör maskinen medans du hÀller i mjölet.
LÄt maskinen stÄ pÄ medelhög fart sÄ lÀnge du orkar höra den (minst 10min).
Strö över lite mjöl sĂ„ att degen inte blir skinnig och lĂ„t jĂ€sa under bakduk ca 40 min. Kom ihĂ„g din deg, jag fĂ„r köra pĂ„ knĂ„den lite dĂ„ och dĂ„ – annars jĂ€ser den över.
HÀll ut degen pÄ ordentligt mjölat bakbord, jag anvÀnder degspaden till nÀstan all hantering av den dÄ den Àr förfÀrlig att hÄllas med.
Dela upp degen för fyra plÄtar (gÄr sÄklart bra att göra fler men jag har bara fyra och vill inte krÄngla). Dela varje fjÀrdedel i tvÄ, kör upp den med hjÀlp av degspaden pÄ plÄten, strö över lite mjöl och forma till nÄgot som liknar brödkakor. Nagga och mjöla pÄ lite till (det Àr snyggt och ser sÄ himla hembakt ut med mjöliga bröd).
JĂ€s under bakduk ca 30 min.
GĂ€dda i 220Ë ca 12-15 min
SjÀlvklart gÄr det bra att göra portionsbröd av dom, kom ihÄg att grÀddningstiden dÄ mÄste justeras ner.
Den jordiga tummen 
LĂ„ter som supergott bröd, jag har inte provat receptet Ă€n,men snart sĂ„, det Ă€r ingen brist pĂ„ tomater hĂ€r heller. Man vill ju ta vara pĂ„ det man skördar i trĂ€dgĂ„rden, speciellt de hĂ€r godsakernađ .
GillaGillad av 1 person