Ingen har väl undgått Den Stora Äppelskörden? Jag har under den senaste månaden provat på en mängd olika recept på pajer och kakor men idag blev det att göra våfflor med äpple och kanel i smeten, det blev riktigt gott om jag får säga det själv.
Detta behövs till 4 halvhungriga:
100g smör
5dl vetemjöl
1tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
2tsk kanel (går att överdriva om man gillar kanel mycket)
5dl mjölk
2 ägg
1-2 rivet äpple
Smält smöret och låt svalna. Blanda först alla torra grejer och vispa ihop med mjölken lite i taget, försök att inte få några klumpar. Man kan använda elvisp om man gillar maskiner. Vispa ner först smöret och sen äggen. Riv ner äpplena i smeten, vispa ihop. Grädda.
Eftersom jag inte kan få nog av äpplen just nu blev det äppelmos, grädde och lite honung på våfflorna. Supersmarrigt!
Nästa gång ska jag nog prova att även ha i lite kardemumma i smeten 😋
Förra året lovade jag mig själv att klippa äppelträdet tidigt (i juli) eftersom jag påbörjade projekt ’sänka och lufta äppelträd’ och det gick sådär, förmodligen för att det gjordes lite sent i jas-perioden. Eller så tar det flera år att få ett träd att lugna ner tillväxten efter för hård beskärning.
Den eminenta Sågen och den nya starka Sekatören skulle äntligen få tas i bruk. Men först rådfråga Boken. Konsten att beskära träd och buskar. Mycket pedagogiskt förklaras att av tre grenar tas en bort helt, en kortas med en tredjedel och en sparas. Den mest svagväxande ska sparas och den som vuxit mest är den som tas bort helt.
Trots den hyfsat enkla förklaringen känns uppdraget snårig när man tittar upp i ett träd som gjort allt för att kompensera en riktigt hård beskärning för ett par år sen. En djungel. Det blev till att börja lite på ena sidan, vila nån dag och sen kika hur den delen av trädet tog sig ut. Sen fortsattes det, på ett par ställen tog jag bort några lite större grenar och då sparade jag lite fler mindre grenar där.
Tanken är alltså att få ner trädet på höjden men också att få in mer luft och ljus i kronan. För hård klippning gör att trädet vill sätta större bladmassa. Balans alltså. Hold your horses så att säga när man väl får fart med verktygen. Jag har sagt det förut och säger det igen: det är något speciellt med att klippa, har man väl kommit igång vill man gärna fortsätta. Ni vet, ’hoppsan, nu blev det lite kortare, jag får ta lite mer på andra sidan också..’ och skulle känslan få styra så skulle det inte bli mycket mer än en stubbe kvar när man är klar, för det är förhimla roligt, klipp-klipp 😜
Typiskt nog tog jag inga bilder innan jag satte igång – varför är det så himla svårt att komma ihåg? Men här är iaf resultatet:
Det är helt klart att frukterna blir fler och håller sig friskare om det inte är för tätt med grenar och blad. Iår har det varit mycket ohyra – på försommaren var det både svarta och gröna löss på träden. Många äpplen har prickar och det är otaliga som typ ruttnat redan på sin gren, ibland utan att man kan se att de var skadade från början.
Nu såhär ca två månader efter klippningen så visar det sig att jag nog kanske gjort något rätt, förra veckan plockade jag av en hel hög med frukter, långt fler än jag trodde att det var (de gömmer sig bakom bladen ☺️). Egentligen är de inte helt mogna än men det är också många som blir dåliga om de får hänga kvar.
Tänk vilken lyx det är med egna äpplen till paj 😍🍏🍎
Innan jag kunde plantera alla perenner gallrade jag äppelträdet som står mitt i rabatten. I vår trädgård vill det sig inte alls med fruktträd, jag vet inte hur många jag har planterat genom åren (säkert 15st) men det är bara två som överlevt. De två har växt mycket sakta och knappt alls (har jag tyckt) men nu såg det ändå rätt tätt ut i det ena så det var dags.
Jag är verkligen inte kunnig på det här utan klipper så att det 1) ska gå att passera utan att fastna i grenarna 2) ska se luftigt och harmoniskt ut. En vision är ju att det ska ha lite paraplyform, stora grenar som går snett uppåt/utåt och att de delar sig i mindre paraplyer som går lite neråt. Det tog flera dagar pga att det det blir mörkt på kvällen och för att det är ganska jobbigt att titta uppåt hela tiden och dessutom tungt att klippa/såga.
Innan klippning trodde vi att ’det blir inga äpplen iår’. Det visade sig att det fanns endel bland alla blad. Mycket har såklart rönnbörsmalen kalasat på men vi fick faktiskt några vi med. Man kan också äta runt prickarna, det går. 😋
Kom på att jag ju skulle ta en före-bild (här har bara en gren tagits av) Det känns väldigt mycket mer våghalsigt att klättra än det ser ut, trädet är inte så högt 😄 Ser ut som en nysnaggad unge med kort lugg 😄
Och vem är bästa sällskapet som definitivt inte förstår hur farligt man ligger rakt under ett träd som klipps ner? Och som gottar sig så man inte kan se vad som är upp och ner på honom 😄
Fruktodling är egentligen inget som fungerar i vår trädgård. Vi har nog satt bortemot 15 fruktträd genom åren, provat olika frukter och olika sorter men det är bara två som hållit sig vid liv. Detta savannformade och ganska klena lilla träd är ca 23 år gammalt. Som mest har det varit fem äpplen, förra året var det tre. Det konstiga var att ett av de tre äpplena var väldigt rött medans de andra var gröna, typ, och det är ett Sävstaholm så det borde de ju vara.
Nu har det ju blommat som skam och blommorna på större delen av trädet har blommat över, MEN… Det konstiga är de grenar som det nu blommar på ser ut att precis ha börjat och är nästan lite knoppiga.
Så sakteliga börjar ett litet minne grävas fram efter att de olika ledtrådarna kommer fram.
Det var en gång för länge länge sen (läs med djup, berätttande basröst) en person som trodde att man kunde ympa in andra sorters äpplen på det lilla träd hon hade. Hon var väldigt entusiastisk och både klippte och köpte ympskott till höger och vänster. Hon ympade med flera olika tekniker och lite här och där utan att ha någon som helst plan eller tanke (precis som vanligt alltså).
Det kan alltså vara så att det här lilla trädet nu faktiskt bär på flera sorters äpplen *hoppas, hoppas* 😃
OM så är fallet öppnas genast en ny gåta. Vad det isf skulle vara för sort.. 😸
Det verkar inte gå så bra för gammel-bananen – fast den fick så fin och dyr jord 😞 igår såg den ut så här:
Idag är läget ännu mer kritiskt
Det kan ju finnas flera orsaker, igår glömde jag bort att öppna växthuset vilket ledde till en toppnotering om 42° därinne. Ett slag tänkte jag att det skulle kunna vara för välgödlsad jord fast då borde även de andra plantorna reagerat. Det vore verkligen astrist om den gav upp nu när den har hållt sig vid liv hela vintern. Eller som sambon uttryckte: det var ju dumt nu när den stått i vägen så länge.. 🧐
Potatisen är på väg upp ur höet igen!
Det är inte klokt vilken växtkraft! Och nåt mer som är helt insane den här otroliga våren:
Mina äppelträd har aldrig någonsin blommat så här mycket. Och så roligt också, för det surrar helt kopiöst av humlor och andra pollinatörer i dem. Det verkar även som att annat har fått blommani:
Det blev inget ”mellan” på hägg & syren dessvärre, nu är båda i full gång 😊
