Nu är tiden som man väntar på hela året, tiden då man kan slösa med goda tomater i alla dess färger! Här kommer en som vi fick glufsa i oss härom kvällen. Och du, den ska passa på en stor tallrik, inte nån liten mjäkig förrätt, det här ska man få så man blir mätt av!
Vad behövs?
- många små eller ett par stora tomater som delas i mindre bitar
- tärnad paprika
- hackad rödlök
- basilika klippt till tunt skrufs
- några gurkskivor
- ett par små salladsblad, gärna gemsallad
- en mild chili klippt i små bitar
- smör till stekning
- valfritt bröd som du gillar, här blev det jollekaka
- grillad kycklinglårfilé (marinerad i soya och sweet chilisås)
- rosa sås (en creme fraiche som blandats med lite sweet chili)
- salladsost-röra (mosa salladsost och blanda med creme fraiche)
Hur gör man?
Klipp ner chili i smöret i stekpannan och fräs, stek sen brödet på båda sidorna. Det ska vara skorpigt på ytan. Lägg upp på tallrik, på med tomater, paprika, rödlök och basilika. Lägg salladsblad och gurka brevid, på med kyckling och några skedar av den rosa såsen och oströran. Stoppa i munnen och du är i full speed på regnbågen mot himmelriket!
Om jag bara fick välja en maträtt att äta varje dag fram till tidens ände, skulle det vara denna 🍅🍅🍅
