- ca 1kg röda tomater
- 2-3 gula lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2st chilis (tex röd padron, pot black, vampire)
- knippe färsk basilika
- salt & peppar
- ett par tsk socker
- olivolja
- en skvätt vatten
- atamon
- stor gryta som det kan koka häftigt i utan att skvätta över
- något gott att dricka för att man blir väldigt törstig av att vänta på hopa-kokandet.
- glad musik i en högtalare i köket
Dela löken i mindre bitar, krossa vitlöken. Bryn i olja och koka efter i lite vatten för att få den helt mjuk. Dela tomaterna och låt koka, när skalet släpper; fiska upp dessa med tex stekpincett.
Klipp ner chilin och när allt kokat sig mjukt, mixa slätt. Koka häftigt till det reducerats till lagom lägga-på-pizza-konsistens. Klipp ner basilikan mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt atamon enl förpackningen och häll upp i varma glasburkar.
Jag använder ganska små burkar för att inte behöva ha dem öppnade för länge sen.
Upptäck mer från Jordigatummen
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
